ŞEKER HAMURLU İLK PASTAM
Yaptım, sonunda ben de yaptımJ Şeker hamuru ile ilk pastamı yaptım, hem deee hazır şeker hamuru değil, kendim yaptımJ
Bir süredir farklı şeker hamuru tariflerini inceleyip duruyordum, hatta bunun için taaa İstanbul’a gidip glikoz bile almıştım. Ama glikozla yaptığım ilk denemem, bilmem kullandığım pudra şekerinden bilmem beceriksizliğimden istediğim gibi sonuçlanmamıştı. Tekrar denemeyi hem istiyordum hem de gözüm korkmuştu, ta ki, sevgili Ayşe Yaman’ın blogundaki marshmallow’lu tarifi görene kadar. Ayşe de yapımının kolay olduğunu söyleyince denemeye karar verdim. Şimdi bana gereken zaman ve böyle bir zahmete deyecek bir gerekçeydi. E öyle ya, o kadar uğraş didin, sonra otur evde kendi kendine ye, olur mu hiç. Ve o fırsatı da bana, cumartesi günü sünnet olan Egetos sağladı (Ege’nin aile içindeki lakabı Egetos dur). Egeciğim bana bu fırsatı yaratmak için bayağı bi sıkıntıya katlandıJ Börülcem (görümce lafını sevmediğimden ben börülce diyorum) Çarşamba günkü mevlüt için benden pasta yapmamı isteyince memnuniyetle kabul ettim, zaten o istemeseydi de ben ona teklif edecektim.
Salı sabahı Armiş (kendisi börülcem olur) yapacağımı söylediğim pastaya mı inanamadı, yapmış olsa hemen bloguna koyardı diye düşündüğünden mi bilmem blogumu açıp da pastayı göremeyince telaşlanıp telefona sarılmış, hani yapamadıysam başka tatlı alsın diyeJ Armağan’ı yapacağım konusunda ikna edip sakinleştirdikten sonra pastayı nasıl yapacağımı tasarlamaya başladım.
Aslında aklımda günün anlam ve önemine uygun bir tema vardı. Bunun için çikolatalı marsmallow bile almıştım. Tam da düşündüğüm gibi çikolatalı marshmallow ile zahmetsizce ten renginde bir hamur elde ettim ama düşündüğüm gibi pelerinler içinde, elinde asası, başında şapkasıyla tahtında oturan bir sünnet çocuğu yapmanın pek de kolay olmadığını fark ettiğimde bozulmadım desem yalan olur. Böyle incelikli bir çalışma için ne yazık ki daha çok tecrübeye ihtiyaç varmış ( duyanda tecrübem var da yeterli değilmiş sanır, dur kızım ya bu daha ilk denemen, havaya girme hemen). Ben de üzeri çiçek kaplı bir pasta yapmaya karar verdim. Kalıpları kullanarak süslesene pastayı, ne öyle gül mül, yooook olur mu şeytan azapta gerek ve yaklaşık 4 saatlik bir maratona başladım.
Lafı çok uzattım biliyorum ama bu benim için tarihi bir an, tüm detayları daha sonra hatırlamak istiyorumJ
Şeker hamuru yapmak için temel olarak Ayşe Yaman’ın tarifini kullandım diyebilirim ama ölçüleri kendime göre ayarladım. Pastayı kaplamak için;
≈150 gr. marsmallow
1,5 kaşık su
≈200 gr. pudra şekeri (Bağdat marka)
bir çimdik tuz kullandım.
Marshmallow’u benmari usulü erittim, içine 2 kaşık su ve tuzu kattım. Eridikten sonra ocaktan alıp yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederek karıştırdım, ölçüyü yaklaşık olarak verdim, çünkü, pudra şekerinin miktarı temel olarak istediğimiz hamur kıvamını elde etmeye bağlı. Ele çok yapışmayan homojen bir hamur elde ettiğimizde pudra şekeri ilave etmeyi durdurabilirsiniz. Aynı mantıkla üstünü süsleyeceğim güller için 80-100 gr. kadar beyaz (vanilyalı) marshmallow kullandım. Güller ve yapraklar için hamuru bölüp gıda boyası ile renklendirdim.
Pastanın kreması için bir çok pastacı kreması tarifini inceledim. Sonunda tariflerin kendime uyan kısımlarını birleştirerek kendi kremamı yaptım;
- 250 gr. süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- ½ çay bardağı un
- 1 dolu tatlı kaşığı mısır nişastası
- 100 ml. Krema
- vanilya
Sütü kaynatıp ateşten alıyoruz. Yumurta sarılarını toz şeker ile çırpıp, unu ve nişastayı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Karışımı sütün içine yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Pişmemesi için eklerken hızla karıştırmak önemli. Daha sonra ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Kremayı ayrı bir kapta iyice çırparak soğumuş olan pastacı kremasına ekliyoruz. Pandispanyaların aralarına krema sürüp üzerine meyveleri (ben muz kullandım) dizip damla çikolata serpiyoruz.
Şeker hamuru ile ilk denemem olmasına rağmen doğrusu pastamın görünümü de tadı da mükemmeldi. Eh, kuzguna yavrusu şahin görünürmüş J.
Hadi bakalım, yiyip tadına bakanlar, yiyemeyip de resmine bakanlar yorumlarınızı bekliyorum…
Konu: harika lezzet
pasta müthiş gözüküyo 4 saat mutfakta olmuş olmalısın kesin bir sünnet çocuğuna yaptın adıda ... olmalı kremasına kadar sen hazırlamışsındır tadıda çok güzel ben tattım
Bağlantı »
Konu: selamm
canım eline sağlık valla süper görünüyor.ellerine sağlık
sevgiyle kal
Bağlantı »
Konu: selamm
sibel bak geldim pastan çok güzel olmuş ellerine sağlık öptüm canım başarılarının devamını dilerim bayy
Bağlantı »
Konu: Helal olsun sana helal olsun!!!!!
Görmüşsündür belki bende geçen gün ilk defa şeker hamuru ile kurabiye kapladım, fena olmadı pastaya da az kaldı pazar oğlumun doğum günü inşallah rezil olmam. Senin pasta süper görünüyor canım... Darısı benim başıma.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Sibel ablacim cok sahane görünüyor,ellerine saglik canim.Üzerindeki ciceklerde yapraklarda cok güzel olmus.Darisi artik benim basima canim.Benimkide seninki gibi basarili olur insal.Sevgilerimi biraktim,öptüm canimm.
Bağlantı »
Konu: SLM
CANIMM GERÇEKTEN NEFİS OLMUŞ..ELLERİNE KOLLARINA SAĞLIK.SEVGİYLE KAL...
Bağlantı »
Konu: selamlar:)
ellerinize saglık hepsi birbirinden güzel tariflerin.. hatta gokkusagı kekı de not ettım.. deneyecem ınsallah.. ıyı gunler dılerım..
Bağlantı »
Konu: ellerine saglık
merhaba sibel ellerine saglık çok güzel görünüyor benide eklersen sevinirim hoşçakal sevgiyle kal
Bağlantı »
Konu: merhaba
ayy ayy biz blogcu kızlar çok marifetliyiz valla.canım nefis olmuş ilk kez olmasına karşılık.bayıldım .ellerine sağlık.sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba
waaoowww ilke göre oldukca basarili(oktay ustadan alintidir:)))
tebrik ediyorum
eline saglik
www.aynurdantarifler.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: sarımutfak
slm
ilk olmasına rağmen süper olmuş hayatım ellerine sağlık.
bende denemeliyim henüz şeker hamuru siftahım yokk:(:(
sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: Hımmmmm....
Bunun neresi ilk defa harika olmuş harika, tablo gibi, valla ellerine sağlık, bende çok istiyorum yapmayı ama bakalım nasıl olacak...
Bağlantı »
Konu: Merhaba....
Canım ellerine sağlık :) ilk denemenmi inanmam valla çok güzel olmuş ellerine sağlık canım :)
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba...
SELAM..ELİNE SAGLIK..SÜPER OLMUŞ PASTA...SEVGİLERİMLE..
Bağlantı »
Konu: :)
Sibelciğim, ne güzel çalışmışsın..
Ben de cesaret edip bir deneme yapmak istiyorum :)
Ellerine sağlık hayatım
sıcacık sevgiler
www.misssgibi.com
Bağlantı »
Konu: selamun aleyküm
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 12
http://nasibim.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
Akşamüstü sohbetine gelen dostlara,
Hanımlarla yapılan günlere,
Beş çayına gelen misafirlere,
Her biri birbirinden lezzetli tarifler...
___________________________________________________
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
28.01.2008 - 03.02.2008 Tarihleri arasında
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ
http://tarifdunyasi.blogcu.com/ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI, KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLER KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ ETKİNLİĞİMİZE İNŞAALLAH. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK, VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ''12" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI, TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI, GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR. BEN SİZE GERİ DÖNÜP, TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.
ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ALLAH RAZI OLSUN DİYORUM DESTEKLERİNİZİ BEKLİYORUM!!!
SELAM VE SEVGİLERİMLE...
Bağlantı »
Konu: merhaba
Pastanız çok güzel olmuş ellerinize sğalık..
Afiyetle yiyin.
Bağlantı »
Konu: merhaba:)
canım gayet profesyonel olmuş ellerin dert görmesin...
Bağlantı »
Konu: Pasta
İlk deneme için çok güzel görünüyor, ellerine sağlık, daha nice güzellerine, figürlülerine inşallah. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba
Sevgili Sibel marshmallowlu pasta yaptigini duyunca cok sevindim, kostum geldim..:)
Neler goruyorum hem cikolatali hem de vanilyali mashmallowlardan hamur hazirlamissin, ellerine saglik, ilk denemen harika sonuc vermis. Pastan cok guzel gorunuyor. Egeye de cok gecmis olsun.
Sana kucuk bir tuyo...cikolatali marshmallowunu biraz terlemis gibi gordum yani hafif nemli gibi, bu cok dogal, benim de basima geliyor. sadece marshmallowa ozgu bir durum degil tum seker hamurlarinda terleme olabiliyor. Bunun nedenini kendimce soyle aciklamak isterim...Genelde pasta hazirlanip, kaplanmak uzere buzdolabinda beklerken sogur...Disari cikartip seker hamuru ile hemen kaplandigi zaman dogal olarak disardaki sicak hava parcalari hamura yapisir, uzerini nemlendirir. Bunu engellemek icin eger pasta kek kaplama kabinda bekletilip oda sicakligina getirildikten sonra kaplanirsa terleme olmuyor. (Birde uzerini kapladiktan sonra hafifce pudraliyorum.) Tabii bu benim gozlemlerim baska nedenlerde olabilir sadece kucuk bir not eklemek istedim sana, cok uzattim degil mi kusura bakma. :)
Tekrar ellerine saglik, pastan harika burada cilekli marshmallow var ama cikolatali gormemistim, hemen bakacagim, bende tesekkur ederim ciko marsh. icin :)
Egeye de gecmis olsun..
sevgilerle
Bağlantı »
Konu: geldimmmmm
msn açsana yaaaaaaaaa
Bağlantı »
Konu: canımmmmmm
hehehehe ilk yorum benim oleyyyyyyyy
canım tebrik ederim ellerine sağlık
e senin marifetine diyecek yok zaten
börülcen boşuna merak etmiş
benim arkadaşım süper dimi???
valla pasta süper olmuş
emeklerine sağlık canım
orda olupta tadabilmeyi çok isterdim
bu arada ege beye de geçmiş ve hayırlı olsun
çok öpüyorum sibelim
sevgiler...
Bağlantı »