Mirik Köftesi
Benim baba tarafım Sivas’lıdır. Bu tarif de rahmetli babaannemin bize yaptığı, çok severek yediğimiz bir yemeğe ait. Babaannem ne zaman istesek yoğurması zahmetli olmasına rağmen bizi kırmaz ve yapardı mirik köftesini. Şimdilerde çocuklarımın da çok severek yedikleri bu yemeği sevgili halam yapıyor bize. Ne yalan söyleyeyim ben henüz yapmayı denemedim, halacığım her istediğimizde yapıyor, biz de afiyetle yiyoruz.
Eskiden, yakın çevremde bir yemeği çok güzel yapan biri varsa o yemeği yapma işini ona bırakır ben yeme işini üstlenirdim. Ama annemi kaybettikten sonra artık akıllandım, öğrenmem gerekenleri ertelemiyorum, yarının ne getireceği hiiiç belli olmuyor çünkü.
İşte bu yüzden ben de halam köfteyi yaparken baş ucuna oturdum, onun göz kararı yatığı köfteyi ölçülendirmeye çalıştım. Bu arada köftenin adının nerden geldiğini de sordum.
Mirik köftesi Sivas’a özgü bir yemekmiş. Mirik fakir, yoksul anlamına gelirmiş, bu köfteye de içinde et bulunmadığı için bu isim verilmiş. Doğrusu yoksul olmanın damak zevkinden de yoksun olmayı gerektirmediğine çok iyi bir kanıt bu köfte.
İşte ailecek büyük bir zevkle yediğimiz mirik köftesinin yapılışı.
Malzemeler;
½ kg ince bulgur
1 büyük soğan
yoğurt
2 kaşık salça
tereyağ
3 diş sarımsak
tuz, karabiber
dereotu
maydanoz
Bulgur yıkanır, içine ince doğranmış maydanoz ve dereotu eklenir. Soğan rendelenir, bulgura ilave edilir ve yoğrulur. Arada az su ilave ederek yoğurmaya devam edilir. İki avuç unumuz ilave edilir, biraz daha su ilave edilip yoğurmaya devam edilir (çiğ köfte yapar gibi yoğrulur da yoğrulur) Hafif vıcık ama şekil verilebilecek kıvama gelince ister misket gibi ister biraz uzunca şekil verilir. 
Köfteler mantı gibi haşlanır. Tabağa alındıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos ile servis edilir. Afiyetle yenir.
Konu: selam
abla harika bişey bu. bu akşam eve gittiğim gibi bool sarımsaklı bir şekilde yapacağım inşallah. eline sağlık.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Ellerinize sağlık. Bu yemeğin tadı bir harika. Benimde annem yapardı biz yerdik. Şimdi uzakta olduğumuz için uzun zamandır yemedim. Ama her gittiğimde annem mutlaka yapar.Ama bu yaz gittiğimde mutlaka bakarak öğreneceğim.
Bağlantı »
Konu: canımmm ben geldimmm
merhaba henüz arkadaş listene eklememişsin beni ona üzülerek tarifini okudum ve çok beğendimm ellerinize sağlık halanın ve senin ben bu tarz bulgurla yapılan köfteleri çok severim bunuda mutlaka deneyeceğim bende blogumda buna benzer fellah köftesini yayınlamıştım. bunuda en kısa zamanda yapıp yayınlayacağım. öptümmm sevgiler
Bağlantı »
Konu: mirik köftesi
Olsada yesek:)ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: sarımutfak-hande
çok güzel olmuş halanın ellerine sağlık.
sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: Mirik Köftesi Yorumu
Bu yemek bence çok güzel bir yemek. Ayrıca besleyici de. Denemek şart oldu. Ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: canımm...
Ellerine sağlık değişik bir lezzet eminim tadı güzeldir çünkü görüntüsü mükemmel...
Bağlantı »
Konu: merhaba
bulgurlu yemeklere bayılırım.bu da nefis görünüyor.ellerinize sağlık.sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Köfte harika görünüyor ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: ,
nefis olmus canim ellerine saglik
Bağlantı »