Kabak Tatlısı
Şeker bayramında sevgili Yeşim için glütensiz bir tatlı yapmam gerekiyordu. Yeşim’in Çölyak hastalığı var. colyak.org.tr nin tanımlamasına göre Çölyak bir ince barsak alerjisidir. Bu allerji; buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahılların içinde bulunan glüten ismi verilen proteine karşı ince bağırsağın ömür boyu sürecek bir hassasiyet göstermesi olarak tanımlanır.
Hangi tatlı tarifine baksam mutlaka bir yerinde un vardı. Ne yapsam diye düşünürken eşim kabak tatlısı yapmamı önerdi, ben de bu fikrin üzerine balıklama atladım.
Balkabaklarını servis yapılacak büyüklükte doğrayıp tencereye dizdim, üzerini örtecek kadar toz şeker serpip tekrar kabak, tekrar şeker, bu şekilde kabakların tamamını tencereye dizip kapağını kapattım ve kısık ateşte 1 saat kadar (kabak yumuşayana kadar) pişirdim. Eğer kabak çok su verirse son 5-10 dakikası kapak açık pişirilebilir. Ben kabak tatlısının şeker ölçüsünü hep göz kararı yaparım ama bir iki hafta önce pişirirken tarifini yazabileyim diye ölçtüm, 800 gr. kabak için 8 kaşık şeker koymuşum. Kabak yeterince su verdiğinden ben su ilave etmem ve bugüne kadar pişirdiğim kabak tatlıları beni hiç utandırmadı.
Pişen kabaklar soğuduktan sonra servis tabağına alınır, kabak tatlısı genelde üzerine ceviz serpilerek yenilir, ama ben kaymak ile yemenizi tavsiye ediyorum, müthiş bir lezzet oluyor.
Bayramda kalabalık olduğumuzdan büyük bir tencerede fazlaca kabak pişirmiştim. Kabaklar fazla olunca en alttakiler de tabağa alırken dağılacak kadar fazla pişti. Ben de onları ayırdım, ayrı bir kapta ezip içine kare bisküvi ufaladım, sonra da krem şanti hazırlayıp karıştırdım ve borcama yaydım, böylece iki farklı tatlı hazırlamış oldum, tabii bisküvili olan tatlı, glüten içerdiğinden çölyak rahatsızlığı olanlar için uygun değil.
Çocukluğumda sırf adı cazip gelmiyor diye (kabak diyince hep aklıma yemeği yapılan kabak gelirdi) kabak tatlısını ağzıma sürmezdim. Ne zaman ki, tadına baktım ve çok sevdiğim kestane şekerini andıran lezzetini fark ettim, o gün bugündür severek yer oldum. Çocuklarıma da hep söylediğim gibi, siz siz olun tadına bakmadan hiçbir lezzete hayır demeyin.
İşte size kış boyu rahatlıkla bulup pişirebileceğiniz, vitamin ve mineral deposu, özellikle içerdiği hatırı sayılır derecede C vitamini ve betakaroten ile lezzetinin yanı sıra hastalıklara karşı koruyucu olan balkabağından iki tarif. Artık seçim size kalmış. Afiyet olsuuunn.
Konu: ......DİSAL.......
DAHA GEÇEN OKUDUM BU HASTALIĞI....ÇOK ŞAŞIRMIŞTIM....
RABBİM ŞİFALAR VERSİN....NEREDEYSE YENİLEN HERŞEYDE VAR.....ÇOK ZOR BİR DURUM....
KABAK TATLIN DAHA DOĞRUSU PASTAN NEFİS ....EMİNİM TADIDA ÇOK GÜZEL OLMUŞTUR....
ELLERİNE SAĞLIK....
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerine sağlık arkadaşım çok güzel bir tatlı olmuş..
Bağlantı »
Konu: selam canim
bu tatli harika ellerine saglik
sevgiler görüsürüz
Bağlantı »
Konu: ellerinize sağlık
ellerinize sağlık harika görünüyorr bende bugün kabak tatlısını yaptım fazla olunca aklıma bu tatlı geldi tam tarifi bilmedigimden yapmadım artık ögrenmiş oldum saolun valla emeğinize sağlıkk
Bağlantı »
Konu: selam
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 10
http://nasibim.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
Akşamüstü sohbetine gelen dostlara,
Hanımlarla yapılan günlere,
Beş çayına gelen misafirlere,
Her biri birbirinden lezzetli tarifler...
_____________________________________
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
14.01.2008 - 20.01.2008 Tarihleri arasında
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ http://womentuana.blogcu.com/ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI, KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLER KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ ETKİNLİĞİMİZE İNŞALLAH. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK, VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 10" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI, TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI, GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR. BEN SİZE GERİ DÖNÜP, TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.
ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. DESTEKLERİNİZİ BEKLİYORUM!!!
SELAM VE SEVGİLER...
Bağlantı »
Konu: slm...
Kabak tatlın çok nefis olmuş dayanamadım bir dilim aldım ellerine sağlık arkadaşım...
İyi bir hafta geçirmen dileğiyle...
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Tatlınız çok lezzetli görünüyor.Oğlumla beraber bakıyorduk.Oda görünce aaa bu benekli pastada ne dedi.Çok güldüm.Ellerinize sağlık.Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: ...
Canım Sibel, Çölyak hastalığının ne olduğunu geçen gün eşimle konuşmuştuk. Ama yeterli bilgimiz yokmuş. Şimdi hastalıkla ilgili bakınıyorum.. Çok enteresan doğrusu..
Kabak tatlısı enfes olmuş. Ellerinize sağlık.
scıacık sevgiler.
www.misssgibi.com
Bağlantı »