HAMSİ TAVA
Hani demiştim ya, eskiden, yakın çevremde bir yemeği çok güzel yapan biri varsa o yemeği yapma işini ona bırakır ben yeme işini üstlenirdim diye, işte hamsi tava da o yemeklerden biriydi. Anneciğim pek güzel yapardı, balığı çok severdi, hani denizden babam çıksa yerim derler ya, işte annem de onlardandı. Eee ne de olsa Rizeli, kan çekiyormuş işte… Annemi kaybettikten sonra sevgili eniştem aldı tavayı eline. Doğrusu iyi el almış annemden, resimdeki hamsi paluklari da onin eseridur. Laf aramızda sevgili eniştem Mahmut ( nam-ı diğer Mamuk) güzel yemek yapar. Hele bir mercimek çorbası var kiii, nazlanmayı bırakıp tarifini verdiğinde mutlaka yazacağım.
Neyse lafı uzatmadan hamsi tavanın yapılışına geçelim;
Hamsiler güzelce temizlenir. Zaten artık pek çok yerde temizlenmiş olarak satılıyor. Mısır ununa tuz katarak harmanlanır. Balıklar mısır ununa bulanır ve tavanın genişliğinde bir tabağa kuyrukları ortaya gelecek şekilde dairesel olarak dizilir.
Şekli bozulmadan tavaya kaydırılır. Kuyrukların ortasında kalan boşluktan 2 kaşık ayçiçek yağı dökülür. Bir yüzü kızarınca şekli bozulmadan bir tabak yardımıyla ters çevrilir, diğer yüzü kızartılır ve sıcak sıcak yenir.
Bana göre balık yerken limon sadece süsleme için kullanılmalı. Ben limonun balığın lezzetini bozduğunu düşünüyorum. Ölçü de vermedim, çünkü bu şekilde istediğiniz miktarda balık pişirilebilir.
Afiyet olsuuuun.
Konu: mmmm
canim benim icinde birazcik ye yaaa! ben burada hamsiyi bulamiyorum, buldugum zamanda malum derin dondurucudan oluyor tabii tazesiyle ayni lezzette olmuyor ama;((( mmm ellerine saglik, misir corbanin sonucunu merakla bekleyecegim canim.
mutlu pazarlar...
Bağlantı »
Konu: hmmmm....
Merhaba Sibel
Enistenisin ellerine saglik balig kim hayir der.
Görüsmek umuduyla...
Emine
Bağlantı »
Konu: GÜNAYDIN
BALIKLARIN İÇİNDE EN SEVDİĞİM BALIK. KILÇIKLARIYLA BİLE YİYEBİLİRİM. :))) ELLERİNE SAĞLIK CANIM. SEVGİLER...
Bağlantı »
Konu: Degisiklik
SEVGILI ARKADASLAR
DÜN AKSAM DAN ITIBAREN DEFNE-YAPRAGI OLAN ISMIMI DEGISTIRDIM. ÖGRENDIMKI AYNI ISIMDEN BIR BASKA YEMEK SAYFASI VAR.KIMSENIN EMEGINE HAKSIZLIK VE SAYGISIZLIK OLMAMASI ICIN BÖYLE OLMASI GEREKIYORDU. ARTIK SITEMIN YENI ISMI http://www.emineninemekleri.blogspot.com/
ARTIK BU ISIM ALTINDA GÜZEL YORUMLAR VE TARIFLERLE BULUSMAK DILEGIYLE ARKADASLAR.
SEVGILERIMLE
EMINE
http://www.emineninemekleri.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: Arkadaşım;
Afiyetler olsun Ne güzel olmuş balıklar bende bayılırım balığın her çeşidine özelliklede hamsiye hımmmm canım istedi valla. Enişteninde ellerine sağlık.
Sevgilerimle...
Bağlantı »
Konu: .
harika olmus ellerinize saglik
Bağlantı »
Konu: sarımutfak
slm
ne güzel bir görüntü.ne güzel dizmişsin böyle.ellerine sağlık canım
öptüm
Bağlantı »
Konu: günaydın
vallahi bayılırım hamsi tavaya.ama dediğin gibi güzel yapana bırakacaksın.bir türlü şekilli kızartmayı beceremedim gitti bunca yıldır.ellerinize sağlık hepinizin.
Bağlantı »
Konu: slm...
Arkadaşım hamsi tava nefis olmuş yaniii resmen gel beni ye diyor birde yanında salata off offf nasılda canım istedi bak şimdi...,
Ellerine sağlık kendine iyi bak hoşçakal...
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Sibel ablacim gayfe dönüsü sana ugramak istedim,Bilunla kulaklarini cinlattik.Su an cok uykulu olmama rahmen baliklarin gözlerimi aydinlatti.Harika görünüyor,ellerine saglik canim.
Bağlantı »
Konu: :
Siten çok güzel gerçekten
http://turkuazsky92.blogcu.com/7723671
Bloguma beklerim, lütfen yarışma için bana oy verirseniz sevinirim!
Bağlantı »
Konu: slm cnm
ellerine sağlıkcnm
harika görünüyor
enistenin ellerine sağlık
seninde ağzına:))))))
hepinize afiyet olsun...
öptüm şeker......
Bağlantı »